*可做8吋餅一個
材料:
淡忌廉 250g
鮮奶 125g
忌廉芝士 250g
砂糖 110g (分2份)
魚膠片 30g
蛋黃 2隻
藍莓醬 250g
餅底材料:
餅底碎 150g
牛油 75g
餅底做法: 牛油先放軟身,加入餅底碎搓勻,再鋪上模底中並壓實
芝士餅做法 :
1. 魚膠片放入水中浸軟身，隔去水份再加入熱水中使其溶解
2. 淡忌廉打起放入雪櫃備用
3. 蛋黃和沙糖(55g)打至淡白色
4. 忌廉芝士放軟身加入沙糖(55g)攪滑,並將蛋黃液分幾次加入芝士內
5. 加入魚膠水攪勻再加入鮮奶
6. 最後將忌廉分三次加入芝士內
7. 倒入已備好之餅底模中,並放入雪櫃冷藏三小時,取出放上藍莓醬即成
